Qual è il latte vegetale migliore?
11 maggio 2020
Tutti i latti vegetali sono di gran lunga preferibili al latte vaccino (o di capra o pecora), ma, tra i latti vegetali, quello di soia sopravanza gli altri di diverse lunghezze. È il più nutriente e sano, il più ecologista (assieme a quello d'avena), il più versatile in cucina e il meno costoso.
Purtroppo sono ancora oggi diffusi troppi falsi miti - in negativo - sulla soia e i suoi derivati, inventati decenni fa dai sostenitori del latte crudo e della salubrità dei grassi saturi animali (!). Pur se del tutto privi di basi scientifiche e razionali, questi concetti hanno ancora una certa presa sulle persone.
Per contrastare queste credenze infondate, vediamo quali sono i vantaggi del latte di soia da diversi punti di vista.
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