Domande sui servizi offerti
Quando è applicabile una consulenza a distanza?
Come funziona la consulenza per l'alimentazione nell'infanzia, in gravidanza e allattamento?
Domande sull'alimentazione
Perché VegExpert promuove un'alimentazione 100% vegetale?
Alimentazione 100% vegetale: quali sono le motivazioni della scelta?
Dove posso trovare consigli di cucina e ricette?
Quando è applicabile una consulenza a distanza?
Questo tipo di consulenza è applicabile sempre, tranne nei casi in cui sia necessario l'incontro fisico tra professionista e cliente (es: quando sono richieste misurazioni antropometriche con strumentazione specifica oppure sia necessaria una visita per determinare lo stato di salute).
La consulenza a distanza che viene offerta riguarda il solo aspetto nutrizionale ed è applicabile nei casi in cui ci si possa limitare ad un colloquio (es: educazione e consuelling alimentare, consulenze per svezzamento e alimentazione nell'infanzia, consulenze per alimentazione in gravidanza e allattamento).
Non si tratta di una "consulenza on-line" in cui il paziente compila un modulo e il professionista risponde: si tratta di una normale consulenza con un colloquio personale paziente-professionista di un'ora-un'ora e mezza, che segue le stesse metodiche delle consulenze in cui il paziente è fisicamente nello studio col professionista. Gli unici aspetti non inclusi in questo tipo di consulenza sono, come indicato sopra, misurazioni antropometriche e visite per controllare lo stato di salute.
Come funziona la consulenza per l'alimentazione nell'infanzia, in gravidanza e allattamento?
I professionisti del nostro staff hanno competenze in nutrizione pediatrica e possono seguire il bambino dal punto di vista dell'alimentazione, impostando correttamente svezzamento e alimentazione nel bambino. Naturalmente, il bambino dovrà sempre essere seguito da un pediatra per quanto riguarda i normali controlli di crescita e i periodici bilanci di salute. Lo stesso vale per l'alimentazione della donna in gravidanza e allattamento: i professionisti di VegExpert seguono l'aspetto nutrizionale, mentre il ginecologo si occuperà degli altri aspetti.
Perché VegExpert promuove un'alimentazione 100% vegetale?
Un'alimentazione 100% vegetale è quella maggiormente in grado di donare salute e benessere, in ogni età e fase della vita. L'eliminazione di tutti i tipi di alimenti di origine animale e l'esclusivo consumo di cibi vegetali con caratteristiche protettive riduce il rischio di sviluppare tutte le patologie croniche invalidanti maggior causa di morte nei paesi industrializzati, correlate all'eccesso di cibi animali e alla carenza di cibi vegetali (malattie cardiovascolari, ipertensione, obesità, diabete, alcuni tipi di tumore, ecc.) e riduce anche il rischio di sviluppare carenza di ferro.
Alimentazione 100% vegetale: quali sono le motivazioni della scelta?
Oltre ai vantaggi per la salute e il benessere (vedi risposta precedente), le persone compiono questa scelta per vari altri motivi.
Per motivi etici di rispetto per tutti gli animali, per rispettarne il diritto alla vita e alla non sofferenza: in questo caso è necessario, nel campo dell'alimentazione, consumare solo ingredienti vegetali, a scelta tra i tantissimi disponibili, ed evitare carne, pesce, latte, formaggi e latticini, uova e miele. La produzione di tutti questi "alimenti" implica infatti l'uccisione di animali (oltre al loro confinamento in allevamenti in condizioni invivibili). Per approfondimenti puoi consultare i siti VegFacile.info e LibriVegan.info
Altre persone scelgono una dieta 100% vegetale per ragioni ecologiste e sociali: l'allevamento e la produzione di cibo animale è tra le maggiori cause di impatto ambientale e la decisione più potente in assoluto che possiamo prendere come singoli per diminuire drasticamente il nostro impatto sul pianeta e vivere in modo sostenibile è proprio quella di preparare i nostri piatti con ingredienti vegetali anziché animali. Passando da una tipica alimentazione onnivora a una 100% vegetale possiamo ridurre del 90% il nostro impatto ambientale! Il risparmio di risorse che questa scelta implica fa sì che il cibo e l'acqua a disposizione globalmente sul pianeta aumenti moltissimo: è il passo più importante da fare per nutrire tutti gli abitanti del pianeta e diminuire le disuguaglianze nella distribuzione di cibo.
Dove posso trovare consigli di cucina e ricette?
Con una cucina basata sui vegetali torniamo alla nostra tradizione di qualche decennio fa, prima che si diffondesse l'insalubre abitudine di inserire carne (o pesce), latticini e uova praticamente in ogni pasto. Un tempo uno status symbol, ormai questi ingredienti sono un simbolo di insalubrità e non certo di un miglior status sociale!
Con gli ingredienti vegetali si può preparare ogni sorta di piatto, da quelli tradizionali (della nostra cultura o di altre) a quelli più "sperimentali", senza perdere in sapore e appetibilità. Solitamente, passando alla cucina vegan la varietà dei piatti a nostra disposizione aumenta, perché scopriamo molti nuovi ingredienti e preparazioni ed eliminiamo solo una manciata di ingredienti animali.
Ecco da dove iniziare per passare a una cucina 100% vegetale:
Opuscolo "Introduzione alla cucina vegan"
Cucina facile e veloce con VeganHome, e-book gratuito di ricette disponibile in 3 formati: