PDF gratuito - Vademecum ferro
18 settembre 2018

Sull'argomento "ferro e alimentazione a base vegetale" circolano molte informazioni errate: molti credono che l'alimentazione vegetale sia scarsa in ferro, invece il ferro è abbondantemente presente nei vegetali, facilmente assorbibile e, quando serve, esistono delle semplici pratiche per aumentare di molto la sua assimilazione dal cibo. Con una dieta vegetale non si rischia certamente l'anemia.

Il ferro è un minerale importante per il nostro organismo, ma non è vero che più se ne assume e maggiori sono i vantaggi: depositi di ferro elevati sono un fattore di rischio di molte malattie croniche, tra cui anche il cancro, e un eccesso di ferro va assolutamente evitato, sia quello che assumiamo dalla dieta che, a maggior ragione, quello da integratori.

Il rischio di eccesso di ferro è molto più elevato in una dieta a base di carne che in una basata sui vegetali, per la natura stessa del ferro contenuto nella carne.

Per saperne di più su questo argomento, leggi il nostro vademecum.

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